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食安乳业

纯牛奶与鲜牛奶的区别

2020-09-04 10:40:52来源:闽南日报编辑:郭逸凡
摘要:据悉,鲜牛奶与纯牛奶原料均为新鲜牛乳、鲜牛奶由于采用了巴氏杀菌保质期较短。纯牛奶可在常温下保存较长时间,但鲜牛奶营养价值优于纯牛奶。

  

纯牛奶与鲜牛奶的原料都是新鲜的牛乳,主要是杀菌方式、存放条件、保质期长短、营养价值等不同。鲜牛奶主要采用巴氏杀菌,传统的巴氏杀菌工艺一般是75℃左右的低温灭菌。保质期较短,一般在15天以内,需在2℃~6℃冷藏保存。

纯牛奶经过瞬时高温灭菌处理,可在常温下保存的。保质期一般在6个月以内。从新鲜和营养角度来看,鲜牛奶要优于纯牛奶。(林 露)

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