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食安农业

海棠果营养物质种类丰富 科学食用有讲究

2020-09-04 11:14:15来源:泉州晚报编辑:郭逸凡
摘要:海棠果营养物质含量丰富,可起到促进胃液分泌、帮助防止牙周病等功效。海棠果作为水果生食时,可以带皮也可剥皮食用。

  

海棠果,又名沙果、八棱海棠、红海棠果等,因外观犹如一个缩小版的苹果,别称为“小苹果”。海棠果中含有丰富多元的营养物质,如糖类、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、有机酸及锰、铜、钾、锌等微量元素等。海棠果中也含有一定的碳水化合物,食用后能为人体提供所需的热量。由于海棠果中含有丰富的果酸和苹果酸,这些酸性物质可促进胃液分泌、提高肠胃消化功能,因此平日吃些海棠果,可缓解食欲不振及消化不良。但需要注意的是,海棠果虽能促进肠胃消化,但对于胃溃疡及胃酸过多的患者而言,则应少食或不食海棠果,这是因为食用不当容易加重身体胃酸分泌,反造成胃部不适症状出现。另因海棠果中含有多种维生素、有机酸及核黄素等,这些营养元素不仅能满足人体不同器官的需求,也能帮助提增人体免疫力,增强抗病能力。由于海棠果中含的维生素C较为丰富,有淡化色斑、美白皮肤的作用,因此常食一些海棠果也有养颜美容的作用。此外,海棠果中含有的单宁酸,可帮助防止牙周病,且有益于固牙洁齿。日常食用一些海棠果,还有帮助降低血脂的食效。

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海棠果

从中医角度分析,海棠果可鲜食也可入药,因其味甘微酸,其甘能缓中,酸能收涩,不仅具有收敛止泄,和中止痢等功用,食用后还有生津止渴、润肠通便、滋阴补阴、祛风除湿、健脾开胃等效用。除了果实可入药之外,海棠果树的花、根也可入药,并具有祛除风湿、平肝舒筋等功效,可辅助治疗脚气水肿、吐泻引起的相关不适症状。

海棠果作为水果生食时,可以削皮吃也可以带皮吃。海棠果还可拿来作为制作果脯、果酱、果汁、果醋、罐头等的原材料。在入秋后,粤菜大厨王星介绍说,此时可以用海棠果炖煮一些甜味果汤来食用补身,如可用海棠果搭配百合、银耳同炖,或是用海棠果与酸梅一起煮汤,与芡实一起煲汤,这些带有海棠果味的甜汤,不仅喝起来有生津、止咳、润燥等功效,还对身体起多元补益作用。王星建议,挑选海棠果,可从外观来观察,一般挑选个头适中的为优,不宜挑选过大或过小的。同时,记得选择表皮呈现粉红色的海棠果,要看其表面光滑无伤痕,这样的海棠果品质和味道都比较好。如果采购回来的海棠果不马上吃,王星建议,要先对海棠果进行保鲜,可用纸袋将之包好并放在阴凉通风的地方,有助于延长保鲜期。(陈士奇)

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